Carpineto har en av Montalcinos mest högt belägna vingårdar – 500 meter över havet. Här blåser svala vindar genom skogspartier som skyddar vinrankorna och lyfter fram både friskhet och komplexitet.
Jorden är gammal. Riktigt gammal. Galestro och eocenlera som legat orörd i 15 miljoner år ger struktur, djup och en mineralitet som känns snarare än hörs.
I glaset? En Brunello med både kraft och kyla – tänk vilda bär, rosmarin, tryffel och ett avslut som stannar kvar.
Vad som gör skillnad: – Höjd och vind: Frisk syra, tydlig ryggrad – Uråldrig jord: Djup, stadga, struktur – Skyddande skog: Aromer som får andas – Mikroklimat: Lagringsduglighet i världsklass
Serveras gärna till: – Långkokt vilt eller örtkryddad lammlägg – Tryffelpasta eller svampravioli i smör – Oxfilé med rödvinssås – Pecorino Vecchio eller lagrad Parmigiano
Kort sagt: En Brunello som vet varifrån den kommer – och vart den är på väg.
